当前位置: 首页 > >

荞麦芽菜生产技术_论文

发布时间:

维普资讯 http://www.cqvip.com 甘肃 农业  20 第 0 08年 5期 ( 22期 ) 总 6   蠢  豢 生 产 羹 禾  王 立军   ( 甘肃农 业职业技术学院 , 甘肃 兰州 70 2 ) 30 0  芽 菜 是我 们 非 常 熟 悉 的 蔬菜 , 绿 豆 芽 、 卜 、 麦 芽 、 如 萝 芽 荞 莒  ㈢ 浸种 催 芽 将 漂 洗 后 的 种 子 用 超 过 种 子 体 积 2倍 ~ 3倍  蓿芽、 花椒 芽等 , 由于 口感鲜嫩 、 其 营养 丰富而*年越来越 受到  人们 的欢迎 。同时芽菜 生长周期短 , 生物效益高 , 能形成种子 4   倍- 8 的产 量, 经济效益十分显著,具有非 常广 阔的发展前  - 倍 景。 芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型 。 种芽菜 指 由种子 萌发形  成 的 芽苗 菜 , 绿 豆 芽 、 卜 、 麦 芽 等 ; 芽 菜 则 指 直 接 在 植  如 萝 芽 荞 体 的水 浸 泡 2h 3 h 4  ̄ 6 。种 子 泡 好 后 , ig/L的高 锰 酸 钾 溶 液 进  用 m 行浸泡消毒 2 m n 消毒后再用清水将残 留的药液漂洗干净 , 0 i, 并  且搓去粘液 , 捞出沥干水分, 放在*底容器 内, 上盖湿 毛 巾, 置于  2 ℃  ̄ 2  ̄恒 温 处催 芽 经 4 h当芽 长 2 m m 3 6C 8 m  ̄3 m时铺 盘 。   ㈣铺盘 将种子均匀地撒到塑料育苗盘 中。塑料育苗盘 内   株上长出的, 如莒蓿芽、 花椒芽等 。 芽菜 的营养价值较高 , 由于其  生长期短 、 不需施肥 、 不需 打药 就能有很好 的收成, 基本都是无  公害蔬菜。从营养成分上来说 , 芽菜 含有丰富 的维生素 A B c E . 、 、  和矿物质, 特别是磷 的含量丰富 。从中医角度来说 , 不同芽菜 还  有 不 同的 保 健 作 用 , 绿 豆 芽 性 凉 昧 甘 , 解 酒 毒 、 毒 、 毒 的  如 有 热 肿 需要先铺上一层 吸水性和持水性较强、生产后残 留物容易处理  的卫生纸或者洁净无毒 的报纸 、 装纸 等, 的纸要 比盘底大一  包 铺 些 。在使用前 , 要先对铺 的纸进 行喷水 , 之吸足水分 , 使 充分湿  透, 然后 沥去多余 的水分 。 撒播 后可用手端着苗盘反复晃动到基  本 * 整 , 后 再 用 木 刮 子 将 种 子 均 匀 地 刮 * 、 匀 , 得 厚 薄 一  之 刮 刮 致 , 密 布 满 育 苗 盘 , 盘 l 0 ~ l 0 。每 l 个 盘 为 一 摞 , 、 紧 每 5g 7g 0 上   功效 , 香椿芽有开 胃、 调节人 体内分泌等功能 。   一   芽菜 的食用方法很 多, 以凉 拌 、 火 锅 、 汤最 能 体 现 它 的  涮 煮 幼 嫩 、 口。过 去 荞 麦 主 要 作 为 口粮和 饲 料 , 用其 制作 一 些 传  爽 或 下各盖垫一个铺有浸湿麻袋片或 白棉布 的空塑料 育苗盘 ,以便  保温 、 保湿 、 遮光 。每摞 叠盘之间 要留 出 2 m  ̄3 m 0m Om的空 间距  离, 以加 强通风透气 , 利于均匀 出芽 。 盘与盘不 能紧挨  以免造成  空气郁 闭, 响芽菜 的正常 生长 。期 间棚 室温度保持在 1  ̄ 影 8C~  2 ℃之 间 。每 天 用 喷 花 壶 喷水 2 -3次 , 水 量 以种 子和 基质   3 次 喷 喷湿 、 苗 盘 中 不要 大量 往 外 流 水 、 育 不存 水 为 宜 。在 每 次 喷 水 的  统食品 。*年来, 有关荞麦营养 成分、 加工特性及保 健性 能的发  现和深入研究 ,使荞麦这一古老 的小作物 在世 界范围 内愈来愈  受到重 视, 新开发 的食 品、 其 保健食 品和药 品也越来越 多 , 荞麦  芽 便 是 其 中 的一 个 典 型 例 子 。荞 麦芽 含 有 多种 氨基 酸 、 机 盐 、 无   维生素 B 、 2 , 其是其特有 的成 分芦丁 , lB 等 尤 具有软化血 管、 降  低血脂和胆 固醇之功效 , 对心血 管病、 高血压、 糖尿病等有较 好  的 防 治 作 用 。 麦 芽 是 新 型 芽 苗 类 蔬 菜 , ld 1 d 育 , 形  荞 经 O ̄ 2 培 可 同时, 将育苗盘的上下 、 后、 前 左右位置进行调换 , 以使 其受光受  温 一致 , 达到 出芽整齐一致 的要求 。喷淋 水温 应控制在 l ℃~  8 2 ℃之 间, 5 以使荞麦种子正常迅速出芽和生长。 注意不要用低 于  l ℃或 者高于 2 ℃的水进行喷淋 。因为过低温度 的水 喷淋 , 4 8 会  导 致 明显 的 出芽 和 生 长 缓 慢 , 易 纤 维 化 , 成 后 高 矮 不 一 , 容 长 甚  成种子重量 4倍的荞麦 芽, 四季 培育, 可 周年上市 。   一 、 场所要求  ,   生产荞麦芽菜可利用闲置的房屋 、 闭的阳 台、 封 冬暖式简易  大棚等 , 温度控制在 1  ̄ 8C ̄2  ̄ 湿 度保 持在 8  左右 即可。 3 C, 0   二、 产器具  生 至不能食用 ; 而过高温度 的水喷淋 , 又会造成芽苗徒 长, 易引  容 起 后期 倒 伏 , 同时食 用 口感 也 会 严 重 变 差 。   C 上 架或席地摆盘生产 丘 ) 一般 经过 4 h的催 芽,荞麦 芽就  8 生产器具多选 用轻 质黑色塑料育苗盘 。 育苗盘的规格 : 口 上   外 径 6 0mX2 0 m 底 为 50 mX2 0 m 高度 为 5r : 0r a 4r , a 7r a 2r , a 0m 里上 口 a   内径为 5 0 3m 2r , 为 5 5 5m×2 0m 高度 3r 。盘  7 . m ×2 0 m 底 a 6



友情链接: